Le ciambelle dolci di patate sono una vera coccola: soffici, profumate e irresistibilmente golose, perfette da gustare ancora tiepide con una generosa copertura di zucchero, come da tradizione.
Un impasto morbido e lievitato, arricchito dalla presenza delle patate, proprio come si fa per le classiche graffe napoletane, regala a queste ciambelle una consistenza unica: leggere e super delicate al morso.
Ideali come dolce di Carnevale, ma anche per una merenda speciale o una colazione diversa dal solito, queste ciambelle fritte conquistano tutti con la loro semplicità. Se amate i dolci fritti e le ricette della tradizione, questa è una di quelle preparazioni da segnare e rifare: bastano pochi ingredienti per portare in tavola delle ciambelle dolci di patate fatte in casa che profumano di festa.
E se avete amato questa ricetta ecco altre ciambelline da non perdere:
Le ciambelle dolci di patate sono ottime appena fatte, ancora tiepide e morbide.
Si possono comunque conservare per un giorno sotto una campana di vetro o in un contenitore ben chiuso, a temperatura ambiente. Prima di servirle potete scaldarle per pochi secondi per farle tornare più soffici.
Sconsigliamo la congelazione dopo la frittura.
Per ottenere delle ciambelle di patate soffici e leggere, fate attenzione alla temperatura dell’olio: deve restare intorno ai 170°-175°C, così cuoceranno bene senza scurirsi troppo.
Passatele nello zucchero semolato quando sono ancora tiepide, in modo che aderisca perfettamente.
Se volete renderle ancora più profumate, potete aromatizzare lo zucchero con un pizzico di cannella o con scorza di limone grattugiata.