Cerchi un’idea sfiziosa per i tuoi secondi piatti vegetariani? Il tofu impanato con pomodori e salsa allo yogurt è un’alternativa gustosa e versatile, perfetta per i menu di tutti i giorni. Il tofu si presta a essere accompagnato da diversi contorni per poterlo gustare tutto l’anno, trasformandosi in un vero e proprio piatto evergreen da adattare alla stagione.
In questa ricetta, il tofu viene racchiuso in una panatura irresistibilmente croccante: prima viene immerso in una semplice pastella a base di acqua e farina di ceci, e poi viene ripassato nel panko, il tipico pangrattato della cucina giapponese, realizzato con pane bianco senza crosta e ridotto in scaglie grandi e leggere; che garantisce una croccantezza unica e asciutta. Per bilanciare la sapidità del fritto, il piatto viene accompagnato dalle note fresche e leggermente acidule della salsa allo yogurt e dal tocco aromatico e succoso dell’insalata di pomodori. Questo tofu impanato è un secondo piatto saporito e ricco di contrasti che vi sorprenderà!
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Crispy breaded tofu with tomatoes and yogurt sauce
Si consiglia di consumare il tofu impanato con pomodori e salsa allo yogurt appena fatto o di conservarlo in frigorifero al massimo per un giorno.
Si sconsiglia la congelazione.
Potete sostituire il panko con del comune pangrattato tradizionale, preferibilmente a grana grossa per mantenere l’effetto “crunch”, oppure potete utilizzare dei corn flakes non zuccherati tritati grossolanamente per una consistenza ancora più ariosa e croccante.