La pasta e fagioli è uno di quei primi piatti che scaldano il cuore… proprio come la variante che vi proponiamo qui, che unisce sapori di mare e di terra: la pasta con fagioli cozze e pecorino! Un accostamento all’apparenza sorprendente ma che convincerà anche i più scettici, e persino coloro che non vogliono mai abbinare il pesce con il formaggio dovranno ricredersi.
La pasta mista risottata e mantecata all’onda conquisterà tutti gli invitati e voi farete un figurone. Cucchiaio dopo cucchiaio, i vostri ospiti apprezzeranno sicuramente il gusto deciso e la consistenza cremosa della pasta con fagioli cozze e pecorino e vi chiederanno senz’altro il bis!
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Si consiglia di consumare la pasta cozze fagioli e pecorino appena pronta; se dovesse avanzare, potete conservarla in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un giorno. Prima di servirla, riscaldatela in padella con un filo d’acqua o di brodo per ridare cremosità al condimento.
Se desiderate una consistenza ancora più cremosa, potete frullare una parte dei fagioli precotti.