La torta di patate con funghi e pollo è un’appetitosa torta salata senza farina: al posto del classico guscio di pasta sfoglia o pasta brisè troviamo una morbida base di patate pronta da farcire con gli ingredienti più vari. Per realizzarla non dovrete far altro che schiacciare le patate lesse direttamente nello stampo, intere e con la buccia!
Noi abbiamo scelto un ripieno di bocconcini di pollo saltati in padella e funghi trifolati, che viene arricchito ulteriormente da una crema a base di uova e panna acida: questo composto richiama la tipica ricetta della quiche lorraine e dona un tocco di cremosità e gusto in più. L’aggiunta della mozzarella in superficie, inoltre, garantisce un irresistibile effetto filante!
Facile da preparare e da personalizzare, la torta di patate con pollo e funghi è una pietanza completa e sostanziosa, ideale da accompagnare a un contorno di verdure per una cena semplice e super gustosa.
Provate anche queste varianti:
Potato pie with chicken and mushrooms
La torta di patate con pollo e funghi si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.
Se preferite, potete cuocere in anticipo la base e conservarla in frigorifero per massimo 24 ore; il giorno dopo farcite con il ripieno e completate la cottura.
In alternativa ai porcini potete utilizzare la tipologia di funghi che avete a disposizione.
Per una versione vegetariana, potete sostituire il pollo con gli spinaci!