La pizza asimmetrica di pomodori è un’idea originale di Francesco Martucci, celebre pizzaiolo e anima della storica pizzeria I Masanielli di Caserta, dove porta avanti una visione avanguardista capace di rinnovare il modo di cucinare e gustare uno dei piatti simbolo della cucina italiana.
L’asimmetrica rompe gli schemi e segue l’istinto, anzi il ricordo: affiorano i sapori di famiglia e le origini pugliesi dello chef che si spira alla pizza ripiena con cipolle e olive, firmando una pizza non convenzionale in cui impasto e farcia diventano un tutt’uno, come nelle preparazioni di una volta.
Il risultato è una ricetta semplice e sorprendente, che richiama le pizze antiche e rustiche: pochi ingredienti poveri ma genuini, protagonisti assoluti di un gusto senza tempo, sempre attuale.
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Asymmetric Tomato Pizza
La pizza asimmetrica di pomodori si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
Potete congelarla dopo la cottura.
Potete sostituire il pecorino con del Parmigiano Reggiano.