Il tortino di zucchine con formaggio cremoso è un’idea semplice e sfiziosa da servire come antipasto, secondo piatto vegetariano o piatto unico estivo. Si realizza con zucchine di stagione e pochi altri ingredienti genuini che vengono frullati insieme e cotti in forno: otterrete così uno sformato monoporzione dalla consistenza morbida e delicata.
Il formaggio aggiunto alla fine sul tortino ancora caldo diventa deliziosamente cremoso aggiungendo un tocco di gusto in più. Elegante e saporito, il tortino di zucchine con formaggio cremoso è una ricetta facilissima da preparare ma dalla grande resa!
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Il tortino di zucchine con formaggio cremoso si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.
Potete congelarlo dopo la cottura.
Per questa preparazione è preferibile utilizzare le zucchine chiare, dal sapore più delicato.
In alternativa alla grattugia, potete tagliare le zucchine al coltello e frullarle con un mixer.