Le polpette di agretti, asparagi e zucchine sono un’idea creativa per valorizzare gli ortaggi protagonisti della cucina primaverile. Questa ricetta unisce ingredienti freschi e di stagione per realizzare delle sfiziose polpette fritte vegetariane, ideali sia come antipasto che come finger food per aperitivi e buffet.
Croccanti fuori e morbide dentro, sono servite con una stuzzicante maionese al rafano che si abbina perfettamente al loro gusto delicato.
Tutti ameranno questa variante delle classiche polpette, anche chi solitamente non ama le verdure: così fragranti e dorate, sono irresistibili da gustare calde o tiepide… appena messe in tavola, le polpette di agretti, asparagi e zucchine spariranno in un sol boccone!
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Agretti, Asparagus and Zucchini Balls
Si consiglia di consumare subito le polpette di agretti, asparagi e zucchine. Se dovessero avanzare, potete conservarle in frigorifero per un giorno e scaldarle in forno.
In alternativa al rafano, potete insaporire la maionese con senape o zenzero.