Gli arancini sono una specialità della cucina siciliana che si presta a molte rivisitazioni, una più buona dell’altra… noi vi proponiamo di approfittare della bella stagione per preparare gli arancini con fagiolini! Una variante vegetariana arricchita con la fontina, che rende il ripieno irresistibilmente filante.
La base di riso allo zafferano avvolge un cuore morbido di fagiolini saltati in padella con salvia e burro, che contrasta con l’involucro croccante e dorato, garantito dalla doppia panatura. Non dovrete far altro che seguire le nostre indicazioni e monitorare la temperatura dell’olio per ottenere una frittura impeccabile, asciutta e fragrante.
Grazie alle dimensioni ridotte, gli arancini con fagiolini sono ideali per un aperitivo, un buffet o una cena informale: comodi da realizzare in anticipo e friggere al momento, danno il loro meglio appena fatti e serviti ancora caldi!
Ecco altre sfiziose varianti di arancini da provare:
Si consiglia di consumare subito gli arancini con fagiolini. Se necessario, si possono conservare in frigorifero per 2 giorni e scaldare successivamente in forno.
Si possono congelare da crudi con la panatura e poi friggere direttamente da congelati; in questo caso il tempo di cottura sarà un po’ più lungo.
In alternativa alla fontina, si può utilizzare la provola.