Il pesce spada alla griglia è un secondo piatto di mare tipico della cucina mediterranea, amato per la sua semplicità e per il suo sapore delicato. Spesso, però, il rischio quando si cucina questo pregiato pesce azzurro è quello di ottenere un risultato asciutto e stopposo.
Qual è quindi il segreto per un pesce spada morbido e succoso? Una marinatura a base di olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe, che protegge le fibre del pesce dal calore della griglia e ne esalta il gusto naturale. Bastano solo 30 minuti di riposo in frigorifero per fare la differenza!
Un tocco finale di origano fresco e scorza di limone grattugiata regalerà un profumo mediterraneo irresistibile… accompagnate il pesce spada alla griglia con una fresca insalatina mista o con verdure grigliate di stagione, l’abbinamento perfetto per un pasto leggero e genuino, in estate e non solo!
Scoprite altri gustosi modi per cucinare il pesce spada:
Grilled swordfish
Si consiglia di consumare subito il pesce spada alla griglia. Se necessario, potete conservarlo in frigorifero per un giorno.
Potete sostituire l’origano fresco con maggiorana o timo.