I muffin salati al pomodoro sono dei soffici e profumati tortini, perfetti da servire come antipasto e pronti in un lampo. Se siete alla ricerca di un’idea sfiziosa e furbissima che risolverà i vostri aperitivi dell’ultimo minuto, i picnic all’aperto o i buffet di compleanno, questa è la ricetta che fa al caso vostro.
Scordatevi planetarie o lunghi tempi di lievitazione, vi basterà una ciotola, una frusta a mano e pochissimi minuti per creare un impasto soffice, arricchito da passata di pomodoro, origano e olio extravergine.
Una volta sfornati, il loro profumo invaderà tutta la cucina. Provateli tiepidi, o anche freddi!
Ecco altre ricette con muffin salati pronti in pochi minuti.
Savory tomato muffins
I muffin salati al pomodoro si conservano per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Se volete potete congelare i muffin cotti e raffreddati, poi lasciarli scongelare all’occorrenza per scaldarli in forno leggermente prima di servire.
Per una versione ancora più sfiziosa aggiungete dei cubetti di scamorza nell’impasto, così da renderli ancora più golosi.